Aşure Nedir? Nasıl Yapılır?

0 3

Hicri takvimine göre, Muharrem ayının onuncu günü yapılan bu tatlı, inanca göre “Büyük Tufan”dan sonra Nuh’un elinde kalan son malzemeleriyle yapmış olduğu tatlıdır. Bereketin, dayanışmanın ve paylaşmanın sembolü olan aşure, komşuluk yardımlaşmasını da sağlar. Aşure yapıldığında paylaşmak adettendir. Sizlere aşurenin nasıl yapıldığını paylaşmak istedik…

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 7 su bardağı toz şeker
  • 10-15 su bardağı su
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kilogram haşlanmış buğday
  • 150 gram kuru dut
  • 150 gram kuru kayısı
  • 150 gram kuru incir
  • 150 gram kuru üzüm
  • 10 adet karanfil

Süslemek İçin

  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • Çekilmiş ceviz içi
  • Antep fıstığı
  • Tarçın
  • Nar taneleri

Yapılışı

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın ve bekletin. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın. 10-15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe ile alıp tencerenin kapağını iyice kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı bir kaplarda haşlayın.

Buğday taneleri yumuşayana kadar 4,5 saat kısık ateşle ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın ve sonra sırayla kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika arasında kaynattıktan sonra incirleri katın ve tekrardan bir taşım kaynatıp ateşten alın.

Aşure piştikten sonra sıcakken kâselere eşit bir şekilde koyun. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyin. Tercihe göre de gül suyu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.